Göra egen tomatpure recept

Att göra egna krossade tomater är lätt och fantastiskt gott. Det du behöver är en mängd färska tomater, egenodlade eller köpta. Det krävdes en hel del experimenterande innan vi hittade vårt sätt att göra krossade tomater på. Att göra egna krossade tomater är lätt och fantastiskt gott. Det du behöver är en mängd färska tomater, egenodlade eller köpta. Det krävdes en hel del experimenterande innan vi hittade vårt sätt att göra krossade tomater på.

Nu har vi genom enträgna försök skapat den ultimata metoden. Den är relativt enkel och ger den där smaken vi var ute efter.

Tomatsås med örter

Dessutom tar vi reda på allt från varje tomat och gör vår egen torkade tomatpuré av skalen. Gör så här: Sätt ugnen på grader och ta fram en djup ugnsplåt med eller utan bakplåtspapper. Klyfta bort de gröna tomatskrutten med en vas kniv och fyll plåten med tomaterna så att öppningarna står uppåt, se bilderna. Baka tomaterna i ugnen i ca min, ju fler tomater desto längre tid i ugnen. Testa efter 30 min på de största tomterna om det går lätt att pilla bort skalet från dem.

Göra egen tomatsås Slut på tomatpuré?

Istället för tomatpuré Egengjord tomatpuré tar lite tid att göra, men när den väl är färdig så håller den i kylen i upp till ett år.

Tomatpasta recept Hemlagad tomatpuré: det enkla receptet med smak av tradition.

Tomatsås recept färska tomater Hemmagjord tomatpure.

När skalen verkar lätta att ta bort från tomaterna tar du ut plåten från ugnen och låter dem svalna. Nu har tomaterna ofta dessutom vätskat sig så att det är en relativt klar vätska i botten på ugnsplåten, den häller du bort. När tomaterna svalnat är det dags att arbeta med händerna. Ta fram två skålar och plocka upp en tomat i taget och kläm ur tomatinkråmet i den ena och lägg det tomma skalet i den andra.

När allt inkråm ligger i skålen, stavmixar du innehållet till en för dig lagom konsistens.

Ingredienser:

Packa i byttor eller plastpåsar och frys in. Den klara vätskan som finns kvar i plåten häller du bort eller använder till tomatsirap. En vanlig burk med krossade tomater innehåller ca g men ofta äter man mer av den här såsen eftersom den är godare. Har du en torkapparat så fördelar du tomatskalen i den och torkar dem torra. Torkar du i ugn så brer du ut skalen på en ugnsplåt.

Sedan torkar man dem med ugnsluckan på glänt i grader.

Tomatsås på färska tomater

När tomatskalen är torra maler du dem i en kaffekvarn till ett pulver. Det kan du sedan krydda tomatsåsen med för att göra den ännu mer mustig. Lycka till! Johannes Wätterbäck Fyll i din mailadress och få en mailnotis varje gång i publicerar en ny artikel.