Livsmedelshygien restaurang

Lokaler, hygien och företagens egen kontroll

Relevanta krav i bilagan gäller för alla typer av livsmedelsföretag i leden efter primärproduktionen och omfattar bland annat lokalers utformning, utrustningskrav, vattenförsörjning, personlig hygien, transport och livsmedelshantering. Webbutbildning — Grundkurs i livsmedelshantering och hygien GastroMerit Webbutbildning — Grundkurs i livsmedelshantering och hygien Få motivation, inspiration och kunskap kring att arbeta förebyggande med livsmedelshygien och hantering av livsmedel.

Med dessa kunskaper kan du undvika kostsamma misstag och de faror som finns i samband med livsmedelshantering. Under den här kursen lär du dig vilka hygieniska risker som finns vid hantering av livsmedel. Vi går igenom smittämnen, smittkällor, matförgiftning, allergener och andra hälsofaror. Du får insikt i vissa kritiska steg vid livsmedelshantering och vad egenkontroll innebär.

Utbildningen är lämplig för alla som har kontakt med livsmedel där det på arbetsplatsen redan finns personer med övergripande ansvar.

Branschriktlinjer i livsmedelshygien

Kallskänkor, kockar samt portionerings- och servispersonal måste ha baskunskaper inom livsmedelshantering när de i varierande omfattning kommer i kontakt med livsmedel. Målet är att du, förutom kunskapen, även ska få inspiration och motivation att använda det du lärt dig under kursen i din vardagliga verksamhet.

Egenkontroll kök mall Egen kontroll för livsmedelssäkerhet.

Egenkontroll restaurang mall gratis Du ska ha rutiner för att säkerställa att livsmedlen är säkra att äta och att de är rätt märkta, och du ska göra kontroller.

Haccp egenkontroll mall Här delar vi med oss av praktiska tips om livsmedelshygien för dig som arbetar inom restaurangbranschen.

Kursinnehållet är upplagt utifrån Livsmedelsverkets krav och är den utbildning som efterfrågas av myndigheternas inspektörer. Kursen vänder sig till dig som hanterar livsmedel i någon form, exempelvis kockar, serveringspersonal, portioneringspersonal, kallskänkor och övrig personal med livsmedelskontakt inom restaurang och offentlig verksamhet. Inga förkunskaper krävs.

Mikroorganismer och smitta bakterier, virus och parasiter Hygien personlig och lokaler.