Laktos lagrad ost
Det kan vara problematiskt och besvärligt att vara laktosintolerant. Detta är för att många rätter innehåller någon typ av mjölkprodukt.
Lagrad ost och laktosintolerans, mjölkproteinintolerans
Det inkluderar även ost. Men vad som kan vara bra att veta är att lagrad cheddar, som är en av de nyttigaste ostsorterna, innehåller väldigt lite laktos. Hur laktosfri är egentligen hårdost? När det gäller diskussionen angående hårdost har jag hört många konstigheter under åren.
Celiakiförbundet
Vissa hävdar att all lagrad ost är helt laktosfri och att alla laktosintoleranta kan äta ost. Detta stämmer bevisligen inte. Vi är ju som bekant till olika grad intoleranta och många kan äta en skiva ost, vissa kan äta obegränsat men vissa kan inte alls. Åtminstone inte av ost som innehåller någon laktos. Det är tydligen så att ju längre en ost lagras desto mer av laktosen försvinner.
Alltså, ju längre lagrad desto större chans att det funkar att äta utan smärtor… Men, jag har alltid hävdat att det måste finnas spår av laktos kvar i all ost som inte är gjord på laktosfri mjölk som valios emmenthaler och edamer men nu är jag till min stora lycka bevisad fel! På Möllans ost här i Malmö pratade jag med en man som jobbar där och som påstår att man nyligen för första gången testat hur mycket laktos det finns kvar i hårdostar som lagrats.
Och då ska man ha kommit fram till att i parmesan som är den de lagrar längst fanns det inte ens spår av laktos!!! Jag är själv väldigt känslig och vågade först bara testa med en laktras. Det gick bra. Testade lite ost utan laktras. Det gick bra!
Laktosfri lagrad mjölkblandad ost, klyft
Och nu har jag vid flera tillfällen köpt deras parmesan och ätit i stora mängder utan problem! Jag vet inte vad som gäller med parmesan av sämre kvalitet som man kan köpa i vanlig affär.
Men går man till en välsorterad ostaffär ska det inte vara några problem. Dela detta:.