Rensa trattkantareller

Hitta kantareller

Supertricket – så rensar du kantareller på nolltid. Med lite tur kan skogspromenaden ge en korg full med gyllengula kantareller. Vatten och mjöl är ett beprövat tips för att rensa dem. Även om sommaren varit bedrövlig och regnet stått som spön i backen så finns det positiva konsekvenser. Säsongen för trattkantarell är mellan september och november. Foto: iStock Säsong för trattkantarell Trattkantareller växer ganska sent på hösten september till november och kallas även höstkantarell.

Svampen hittar du över hela landet i barrskogar och bokskogar, allra helst i måttligt sur, mossig granskog. Den går bra att plocka även när det kommit frost. Trattkantarell — kännetecken Hatten är tunn, navlad till trattformad, ovansidan är gulbrun till brunsvart. Hattens undersida har gula till gråa grenade åsar som löper ner på foten.

rensa trattkantareller

Tittar man noga finns även tvärgående rynkor mellan åsarna. Foten är ihålig, brungul till gul. Ju äldre svampen är desto tydligare blir ihåligheten i foten. Trattkantarell eller rödgul trumpetsvamp? Rödgul trumpetsvamp är en god matsvamp. Foto: TT Trattkantarellen kan förväxlas med rödgul trumpetsvamp och grå kantarell, men de är också är goda matsvampar.

Ibland stöter man på trattkantareller som saknar ett färgpigment, de uppträder då i en helgul form. Trattkantarell eller slemmurkling?

Svampexperten: Okej skölja kantarellerna

Slemmurklingen är inte giftig men saknar matvärde. Foto: TT Trattkantarellen skulle också kunna förväxlas med slemmurkling — förvisso en ogiftig svamp, men den saknar matvärde. Trattkantarell eller giftspindelskivling? Toppig giftspindelskivling är dödligt giftig.

Den ultimata guiden till svampplockning

Foto: TT Trattkantarell bör alltid plockas en och en eftersom det annars finns risk att av misstag få med den liknande toppiga giftspindelskivlingen. Den är olik i utseendet, men dödligt giftig vid ytterst litet intag. Håll koll ordentligt när du plockar! Kom ihåg att alltid noggrant granska svamparna du plockar och rensar, så att det är rätt sort! Håll utkik efter den toppiga giftspindelskivlingen — så du kan undvika den.

Steka trattkantareller Trattkantarell är en läcker matsvamp som kan användas till många rätter.

Gul trattkantarell Att förvälla sina trattkantareller innebär att man låter dem släppa vätska i en kastrull eller panna.

Rensa kantareller med bikarbonat Innan du tillagar trattkantareller är det viktigt att rensa dem ordentligt.

Foto: iStock Trattkantareller kräver mer noggrann rensning än vanliga kantareller. Ha alltid med en svampkniv och grovrensa all svamp i skogen.