God köttgryta

Bygårdens köttgryta

Köttgryta med grädde och timjan. Mustig gryta med nötkött som får god smak av timjan och lagerblad. Låt puttra tills köttet är mört. Servera med potatis och broccoli. En riktigt mustig boeuf bourguignon är svårslagen när det kommer till köttgrytor. Denna franska köttgryta har verkligen allt!

Den platsar lätt som rätt på festmiddagen, med lyxigare tillbehör som t ex en rotselleri- och mandelpotatispuré och ugnsbakad purjolök. Men gör sig minst lika bra som rustik, värmande vardagsmiddag med ett stompat potatismos och kokta haricot verts. Precis som med alla grytor finns tusentals varianter på boeuf bourguignon, och det går oftast jättebra att byta ut vissa ingredienser beroende på tycke och smak.

Själv föredrar jag faktiskt en bra rökt skinka istället för sidfläsk eller bacon, medan Peder tycker att sidfläsk är bättre.

Boeuf bourguignon – fransk köttgryta

Jag brukar också runda av grytan med svart vinbärsgelé och eventuellt lite svampbaserad soja, det lyfter det där lilla extra i sött och salt. Valet av kött är också som alltid viktigt här. Både för smak och konsistens, men inte minst för miljön när du ändå väljer att äta kött. Välj svenskt och allra helst närproducerat. Beroende på hur lång tid du hinner låta grytan koka kan du välja en styckdetalj som kräver längre eller lite kortare koktid.

Jag använder oftast högrev, men det går också bra med ytterlår, bog eller fransyska. Din e-postadress kommer inte publiceras. Spara mitt namn, min e-postadress och webbplats i denna webbläsare till nästa gång jag skriver en kommentar. No ratings yet. En av de absolut godaste köttgrytor som finns kommer såklart från Frankrike! Mustigt och lyxigt med rödvin, champinjoner och syltlök och mört kött som faller sönder i munnen.

Portioner 8 port.

Köttgryta med champinjoner och morötter Höstens godaste grytor.

Enkel köttgryta En mustig köttgryta är höstlycka till middag.

Köttgryta med champinjoner och morötter Mustig högrevsgryta.

Förberedelser 45 minuter minuter. Tillagningstid 2 timmar t. Total tid 2 timmar t 45 minuter minuter. Instruktioner Om du inte använder grytbitar, börja med att putsa och skära köttet i kuber om ca 1,5 cm. Skala och grovhacka gul lök och skiva morötterna i slantar, lägg åt sidan.

Börja med att ställa en rejäl gryta på låg värme, tillsätt smör eller olja och låt lök och morötter mjukna långsamt utan att ta färg medan du steker köttet. Rör om då och då. När du satt igång grytan med lök och morötter, stek grytbitarna i omgångar i stekpanna på hög värme tills de fått ordentligt med stekyta.